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A nuestros antepasados neolíticos les encantaba el queso

Cláudia F. Lopes Gomes
Varieté03 de junio de 2026
Entrar hoy en un mercado de la cuenca mediterránea es observar una gran diversidad de quesos: desde el manchego curado, al limiano, el feta o el pecorino. Esta riqueza gastronómica es el resultado de una paradoja evolutiva fascinante. Si viajáramos al inicio del Neolítico, descubriríamos que aquellos primeros pastores que comenzaron a ordeñar cabras y ovejas podían haber sufrido fuertes dolores de estómago si bebían leche. Eran, genéticamente, intolerantes a la lactosa, un tipo de azúcar presente en la leche y otros productos lácteos.
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    Guillermo Sammartino
    CulturaHace 1 día
    El 23 de octubre, la ciudad de Mar del Plata y su región se unirán en una celebración única: "La Noche de las Bibliotecas 2026". Este evento resalta la importancia de las bibliotecas no solo como depósitos de libros, sino como espacios vivos que construyen memoria y fortalecen la cultura en nuestras comunidades. Bajo el lema “Las bibliotecas construyen memoria”, se invita a la población a reflexionar sobre el papel fundamental que desempeñan estos centros en la preservación de la historia local y la promoción de la lectura.