Historial

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La receta de una obra maestra: el ‘panettone’ según la ciencia

Guillermo Sammartino
Ideas25 de diciembre de 2025

¿Qué es un panettone? ¿Un dulce navideño italiano? ¿Un brioche de tamaño XL? ¿Una bomba de calorías? ¿Una masa formada por redes de gluten, almidones gelificados, azúcares, aromas y alveolos? La respuesta es que todos ellos, ya que depende del punto de vista con el que se mire. Lo que parece indiscutible es que estamos ante una obra maestra de la cocina.

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El Fascinante Origen de Papá Noel: La Historia de Santa Claus

Guillermo Sammartino
Varieté24 de diciembre de 2025

¿Quieres conocer la verdadera historia de Papá Noel y el significado de su icónico gorro rojo? Descubre cómo la figura de Santa Claus está profundamente vinculada a la leyenda de San Nicolás, un mito que ha trascendido generaciones. Acompáñanos en este recorrido por la historia que ha dado vida a uno de los personajes más queridos de la Navidad.

Mónica Reta - de Be Emotional:¡Activa tu liderazgo emocional! en la Biblioteca Nacional

Mónica Reta cierra un 2025 de expansión literaria, comunicativa y de liderazgo emocional

Stella Roque
Varieté22 de diciembre de 2025

El 2025 marcó un antes y un después en la trayectoria de la psicóloga y coach Mónica Reta. Durante el año presentó su libro en la Feria del Libro de Buenos Aires, lanzó su programa de radio, multiplicó entrevistas en medios nacionales e internacionales, ofreció webinars, exploró espacios artísticos como el Palacio Barolo y cerró con la presentación de Be Emotional: Activa tu liderazgo emocional en el Museo del Libro y de la Lengua de la Biblioteca Nacional Mariano Moreno. Además, se publicará un relato ficcional suyo en la revista digital, literaria e internacional Babelicus.

Lucía de- Joan Manuel Serrat

“Palabras de Amor”: El Último Show del Año de Lucía D´Agostino

Stella Roque
Cultura20 de diciembre de 2025

El sábado 20 de diciembre a las 21 hs, Buenos Aires se alista para un espectáculo innovador en el emblemático Taconenado – La Vereda de Beba (Balcarce 725). Bajo el cautivador título "Palabras de Amor," Lucía D´Agostino presentará una experiencia que fusiona música, palabra y reflexión en un formato verdaderamente único.

El mundo se acerca al ‘pico de extinción de glaciares’

El mundo se acerca al ‘pico de extinción de glaciares’: hasta 4 000 al año podrían desaparecer a mitad de siglo

Sinc Ciencia
Ecología16 de diciembre de 2025

Un estudio advierte que el número de glaciares que desaparecen cada año llegará a un máximo de entre 2 000 y 4 000 anuales debido al calentamiento global. Según los autores, si se limita el calentamiento a 1,5 ºC por encima de los niveles preindustriales, se podría conservar más del doble de glaciares que si se llega a un aumento de 2,7 ºC.

obesidad

Por qué la obesidad es, ante todo, una enfermedad del cerebro

Rosalia Rodriguez Rodriguez, Universitat Internaci
Salud16 de diciembre de 2025

La obesidad empieza en el cerebro y hoy sabemos que su desarrollo –y su tratamiento– no es igual en hombres y mujeres. Esta pandemia silenciosa, que avanza junto con la diabetes tipo 2 como una de sus complicaciones principales, afecta ya a más de mil millones de personas.

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El lado oscuro de la Navidad: ¿por qué en estas fechas se amplifican las tensiones?

The conversation
Varieté16 de diciembre de 2025

Cada diciembre vuelve a nuestras pantallas el Grinch, ese personaje verde, gruñón y atrincherado en su montaña. Observa desde lejos cómo el resto del mundo se deja llevar por luces, villancicos y entusiasmo colectivo. Nos recuerda que la Navidad no despierta las mismas emociones en todas las personas. Y que, bajo la superficie de una época idealizada que se nos muestra como luminosa, también aparecen tensiones, incomodidades y comportamientos poco amables.

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Libros ‘para niñas’ y libros ‘para niños’: ¿tiene sentido esta división?

Guillermo Sammartino
Análisis16 de diciembre de 2025

Pero ¿quién dice, y por qué, que un muñeco o una cocinita de juguete solo pueden interesar a una niña, o que un coche o una construcción a un niño? ¿Y qué pasa con los libros infantiles? Desde muy temprano, los adultos podemos, sin desearlo, transmitir mensajes estereotipados sobre lo que supuestamente “corresponde” a cada sexo. Pero también podemos esforzarnos por evitarlo.

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Cuando la mente avisa del peligro: morderse las uñas, procrastinar y otras formas de autosabotaje

Guillermo López Lluch, Universidad Pablo de Olavid
Salud08 de diciembre de 2025

Las neuronas del cerebro pueden hacernos creer cosas que no existen, se anticipan a nuestras decisiones, se activan selectivamente frente a estímulos visuales e interaccionan entre sí para guardar la información que conforma nuestra memoria. Así lo describen varios libros del neurobiólogo y divulgador Rodrigo Quian Quiroga, actualmente científico de la Institución Catalana de Investigación y Estudios Avanzados (ICREA) en el Instituto de Investigación del Hospital del Mar de Barcelona.

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Día de la Inmaculada: el ‘kilómetro cero’ de la Navidad gastronómica

José Miguel Soriano del Castillo, Universitat de V
Varieté08 de diciembre de 2025

El 8 de diciembre es el Día de la Inmaculada Concepción, una de las festividades marianas más extendidas y arraigadas del calendario litúrgico. Aunque para muchos se trata simplemente de un día festivo que anuncia la llegada inminente de la Navidad, si se observa con detenimiento, esta fecha ha actuado durante siglos como un punto de inflexión cultural: marca el inicio de un tiempo de preparación, de expectación y, sobre todo, de una profunda transformación alimentaria que todavía hoy podemos rastrear en los hábitos gastronómicos de diversos países.

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Redescubriendo la Historia de la Humanidad: Nuevos Hallazgos Genéticos en África del Sur

Guillermo Sammartino
Ciencia08 de diciembre de 2025

Científicos suecos esbozan un nuevo panorama de la historia de la humanidad. Tras cartografiar los genomas de 28 humanos prehistóricos, revelan lo que podría ser una nueva ubicación de la cuna de la humanidad. Los resultados sugieren que una gran población de Homo sapiens vivió aislada en el sur de África durante cientos de miles de años. Los investigadores también han identificado variantes genéticas exclusivas de los humanos, que podrían habernos convertido en cazadores persistentes al afectar a la función renal y al equilibrio de líquidos.

Lo más visto
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Stella Roque
Varieté22 de diciembre de 2025

El 2025 marcó un antes y un después en la trayectoria de la psicóloga y coach Mónica Reta. Durante el año presentó su libro en la Feria del Libro de Buenos Aires, lanzó su programa de radio, multiplicó entrevistas en medios nacionales e internacionales, ofreció webinars, exploró espacios artísticos como el Palacio Barolo y cerró con la presentación de Be Emotional: Activa tu liderazgo emocional en el Museo del Libro y de la Lengua de la Biblioteca Nacional Mariano Moreno. Además, se publicará un relato ficcional suyo en la revista digital, literaria e internacional Babelicus.

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El Fascinante Origen de Papá Noel: La Historia de Santa Claus

Guillermo Sammartino
Varieté24 de diciembre de 2025

¿Quieres conocer la verdadera historia de Papá Noel y el significado de su icónico gorro rojo? Descubre cómo la figura de Santa Claus está profundamente vinculada a la leyenda de San Nicolás, un mito que ha trascendido generaciones. Acompáñanos en este recorrido por la historia que ha dado vida a uno de los personajes más queridos de la Navidad.

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La receta de una obra maestra: el ‘panettone’ según la ciencia

Guillermo Sammartino
Ideas25 de diciembre de 2025

¿Qué es un panettone? ¿Un dulce navideño italiano? ¿Un brioche de tamaño XL? ¿Una bomba de calorías? ¿Una masa formada por redes de gluten, almidones gelificados, azúcares, aromas y alveolos? La respuesta es que todos ellos, ya que depende del punto de vista con el que se mire. Lo que parece indiscutible es que estamos ante una obra maestra de la cocina.