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El camino en la industria musical no es una línea recta llena de aplausos, sino un trayecto lleno de "no", salas vacías y canciones que no alcanzan las reproducciones esperadas. La diferencia entre quienes llenan estadios y quienes se quedan en el camino no es la ausencia de fracasos, sino la determinación de levantarse una vez más. Cada puerta cerrada es solo una lección disfrazada de tropiezo.

Entrar hoy en un mercado de la cuenca mediterránea es observar una gran diversidad de quesos: desde el manchego curado, al limiano, el feta o el pecorino. Esta riqueza gastronómica es el resultado de una paradoja evolutiva fascinante. Si viajáramos al inicio del Neolítico, descubriríamos que aquellos primeros pastores que comenzaron a ordeñar cabras y ovejas podían haber sufrido fuertes dolores de estómago si bebían leche. Eran, genéticamente, intolerantes a la lactosa, un tipo de azúcar presente en la leche y otros productos lácteos.